Не успели и глазом моргнуть, как подошел к концу 2011 год.
На декабрь, последний месяц года, мы оставили все самое сладкое: мастер-классы талантливых кондитеров, обзор «шоколадных» отелей, подборку вин, идеально сочетающихся с десертами, готовый список оборудования для конфетного производства и многое другое.
Наслаждайтесь подготовкой к самому масштабному в нашей стране празднику! В новом году традиционно желаю вам успехов в бизнесе, которыми мы будем гордиться, процветания, которому мы будем способствовать, и удач, которым мы вместе будем радоваться!
Пожалуй, нигде человек так не нуждается в заботе и комфорте, как в больнице. К счастью, сегодня все чаще строятся новые лечебные учреждения, старые здания ремонтируются и оснащаются современным оборудованием – не только медицинским, но и тем, которое способно существенно улучшить жизнь пациентов и персонала. Что можно сделать для того, чтобы обычная российская больница перестала ассоциироваться с невкусной едой и множеством бытовых неудобств?
На выставке «ПИР. Индустрия гостеприимства 2011» состоялся финал всероссийского конкурса «Стандарт настоящего борща», организованного Национальной гильдией шеф-поваров и Unilever Food Solutions.
В сентябре компания Alfred Kärcher GmbH & Co.KG организовала международную пресс-встречу, которая прошла в Виннендене (Германия), где расположены головной офис и производство. Журналисты прогулялись по заводу, увидели последние новинки профессионального оборудования и узнали об инновациях Kärcher в области защиты окружающей среды.
В Москве прошла 20-я Международная выставка «World Food Moscow/Весь мир питания». В ней приняли участие 1420 компаний из 64 стран мира, площадь экспозиции составила свыше 50 тыс. кв. м. Свои национальные экспозиции представили 56 государств. За четыре дня работы событие привлекло более 25950 человек. Выставка вновь подтвердила свой статус одного из ведущих мероприятий продуктового бизнеса.
Отправляясь в путешествие, многие составляют список интересных мест, которые стоит посетить: проводят все свободное время в Интернете, покупают дорогостоящие путеводители, просят рекомендаций у друзей и знакомых. Мы вам предлагаем уже готовый обзор музеев в Италии, которые непременно стоит посетить гурманам, ведь они посвящены главным фаворитам итальянской кухни. Buon viaggio!
Продолжается кампания по продвижению чилийских морепродуктов на международном и российском рынке. Чилийские производители мидий объединились под единым брендом Patagonia Mussel, который призван символизировать экологическую чистоту, высокое качество и великолепный вкус продукта. Бренд стал результатом сотрудничества бюро по содействию экспорту ProChile и ассоциации производителей и экспортеров мидий AMI Chile. Ассоциация обеспечивает развитие производства, наблюдает за строгим соблюдением санитарных норм и правил охраны природы.
В сентябре состоялись церемонии вручения премии «Золотая вилка Summer–2011». Оригинальными статуэтками и дипломами были награждены летние рестораны и террасы, признанные лучшими по итогам народного голосования. В проекте участвовало девять российских городов и два города Казахстана.
В начале осени в Москве состоялся Международный фестиваль кофе: на Красной площади выступили лучшие бариста мира. Мероприятие прошло в рамках военно-музыкального фестиваля «Спасская башня», традиционными участниками которого являются подразделения почетной охраны глав государств, а также ведущие военно-оркестровые и творческие коллективы России и зарубежных стран.
За последние пять лет Эстония совершила прорыв в области ресторанного бизнеса. Таллин сегодня – не только культурная столица Европы, но и гастрономический тренд-сеттер всего Балтийского региона. Если раньше заведения пытались быть одинаково хорошими и дорогими, то теперь наблюдается разнообразие. Помимо огромного количества ресторанов итальянской кухни, здесь есть прекрасные проекты, представляющие аутентичную эстонскую кухню и кулинарию других стран. В тренде простота – на первый план выходят свежесть и природная естественность продуктов.
Эстонский вкус – это вкус морской соли, свежесть северного ветра и ослепительная чистота январского снега
В Москве прошел один из этапов Международного фестиваля сингапурской кухни Singapore Takeout. Он был приурочен к заезду Формулы 1 Moscow City Racing. Фестиваль проводится в девяти городах мира в рамках международной программы кулинарного обмена SPICE (Singapore International Culinary Exchange). Известные шеф-повара показывают свое мастерство на мобильной кухне, которая в собранном виде умещается в специально спроектированном транспортном контейнере.
Сегодня онлайн-продажи становятся все более популярным бизнесом. По данным исследования компании PhoCusWright, в 2012 году треть всех бронирований, в том числе и гостиниц, будет проводиться через Интернет. Туристы охотно пользуются службами онлайн-бронирования, самостоятельно формируя свой пакетный тур. В связи с этим провайдеры туристических услуг обновляют свои базы, расширяют предложение дополнительными услугами, разрабатывают программное обеспечение для интегрирования базы отелей в приложения смартфонов и т.д.
В 1996 году компания Expedia Inc начала принимать заказы на бронирование номеров через Интернет в США. В 2002 году был запущен первый европейский сайт – в Великобритании. С этого момента началось быстрое развитие: новые сайты открывались по всему миру. Пять лет назад был запущен русскоязычный сайт. В этом году заработали порталы во Вьетнаме и Индонезии, а число локализованных сайтов в Европе, Африке, Северной и Латинской Америках, на Ближнем Востоке, в Австралии и Тихоокеанском регионе достигло 75-ти. Сегодня Hotels.com является одним из самых быстрорастущих онлайн-провайдеров туристических услуг.
